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작성일 : 20-09-27 08:12
어묵은 무조건 초약불에서 거품 안나게 끓여야 합니다.
 글쓴이 : 고수열강
조회 : 1,619  

파는 어묵 국물이  맑은 이유는 전부 온도 때문...
내말이 거짓말 같으면 마트 어묵 사다가 초약불에 끓여 보세요...
국물 맛이 얼마나 달라지는 지...
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com
차카게 살자




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긴양말 20-09-27 08:14
   
컴 빼고 다 전문가야.. 암튼 난 갈치 좋아 하는 생퀴들이 젤 싫어
ashuie 20-09-27 08:15
   
첨알았네유
안그래도 혼자-살면(와 이게 필터에 걸리네) 어묵탕 자주 끓여먹는데
다음번엔 반드시 약불로. 메모
달밤 20-09-27 08:15
   
어쩐지 쎈 불에 빨리 끓여서 먹으면 그 맛이 안나긴 하네요 ㅎ 좀 맹맹하다고 해야되나
황룡 20-09-27 08:15
   
4시 40분에 자러간사람이 7시에 등판하는건 뭘까유??
     
긴양말 20-09-27 08:16
   
노.친.네.
          
황룡 20-09-27 08:17
   
그냥 눕자마자 잤다치고 5시라고 잡고 2시간 자고 인났다?

그게됨? ㅋㅋㅋㅋㅋ
Geoffrey 20-09-27 08:27
   
시도해봐야겠네요.
초약불이라.
     
황룡 20-09-27 08:32
   
무랑 대파도 같이 넣고 따로 간은 약간의 조선간장만 하면 국물도 죽입니다
     
고수열강 20-09-27 08:34
   
조선간장:소금 =1:1 강추드립니다... 약한 간으로....
소금이 좀 들어가야 시원한 맛이 살아나쥬,,,
fox4608 20-09-27 08:37
   
양초불에 끓이라능..? ㅎ
     
고수열강 20-09-27 08:41
   
촛농으로 달가 줄까유?  아주 크게...
헬로가생 20-09-27 08:42
   
오... 영감님 감사.
오래 사세유.
gorani 20-09-27 09:13
   
어묵은 걍 라면스프에 넣고 끓여 먹어도 맛있음...  불 조절은 해본적 없음... ㅋ
슈퍼노바 20-09-27 09:19
   
육수내는 종류는 오래 끓여야 제맛이 우러나죠.
hihi 20-09-27 09:29
   
파는 어묵을 약불에 끓이는 이유는 센불에 끓이면 불어서 금방 팔리지않으면 감당이 안되기때문에 어쩔수없이 약불에 서서히 불리다시피 하면서 파는겁니다.
그건 비법이 아니라 어쩔수없어서 하는 편법이예요.
육수만 제대로 내면 센불에 빨리 끓여도 맛있어요.
제가 나름 어묵장사 한가닥 좀 했었시유...
     
고수열강 20-09-27 09:55
   
센불에 끓이면 국물이 탁해집니다...  마트 어묵 사다가 해보세유
참말인지  거짓말 인지...
파는 어묵에 뭔 육수입니까? 멸치 무 파 간장 소금 MSG 넣고 끓이는데...
쫄게되면  물 보충.. 하는 거 아입니까?

이렇게 넣어도  아주 약불에 끓이면 국물이 맛납니다.  맑은 국물에..