진짜 맛 똑같아요?
아.. 그얘기가 아닌가

바닷가 사는사람들은 예전부터 도다리가 광어 윗급이였는데
 ㅎ

맛이 상당히 비슷하다고 하던데 솔직히 가물치를 회로 먹어본적은 없어요

애초에 민물고기는 회로 먹는 거 자체가 위험한 모험

양식 성공전엔 광어가 고급어종이었는데
지금은 제일 저렴한 어종이 되었죠.
전 지금도 없어서 못 먹습니다.

광어 고급 횟감인데...

울나라는 양식을 넘많이 해서 쩌리 취급 받는거지...

광어의 몰락은 연어라고 생각하는 1인...

연어가 대중화 되기이전 무릇 회란 쫄깃한 식감이 가장 중요한 포인트였고 솔직히 회 자체의 맛은 그냥 그런편이었음. (제 혀가 싸구려라고 해도 어쩔수 없지만...)  눈감고 광어회랑 우럭회 먹어보고 판별 불가한 입이라...

근데 생연어회가 대중화 되면서 기름지고 고소한 새로운 횟감이 시장에 풀린거임.
이전까지는 짭짤한 훈제연어뿐이라 불호가 많았지만 기름지고 부드러운 연어회에 입맛이 길들여지고 나니 광어에서 느끼던 고소함과는 차원이 다름.

확실히 이전보다 광어나 우럭 도미같은 전통적인 횟감생선보다 연어 소비가 훨씬 늘어났음.

아뇨..
그냥 광어는 양식에 성공되어서 대량 수급으로 싸졌기 때문에 몰락한게 맞아요.
지금도 횟집에서 제일 많이 소비되는건 광어잖아요.

연어도 양식 연어는 기생충에서 안전하지만 자연산 생연어는 기생충 특히 고래회충 덩어리임

그래서 회로 먹을때는 각별한 주의가 필요하죠

연어는 대부분 양식이잖아요..

자연산 광어는 비쌈

광어는 미쿡서도 비쌈...

고로 고급어종인걸로... 알고 있삼.

아 광어 먹고 잡넹.

난 다 필요엄꼬..
걍 우럭..
응..  삼줄...