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작성일 : 19-04-26 14:59
[기타] 얼려먹으면 영양이 배가 되는 식품들
 글쓴이 : 경계의저편
조회 : 4,779  

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황룡 19-04-26 15:00
   
오호
축구게시판 19-04-26 15:01
   
쌀!!!!
뭐꼬이떡밥 19-04-26 15:06
   


얼은 건 영양소가 파괴되는줄 알았는데

이제부터 채리 블루베리는 냉동수입산을 사야 겠군요
두루뚜루둡 19-04-26 15:08
   
두부는 근거가 없다는 소리가 있던데;
     
밥이형아 19-04-26 18:47
   
근거가 있든 없든
두부는 비추입니다
두부를 얼렸다 해동하면 스폰지 먹는것 처럼 식감이 나빠집니다
다르크시 19-04-26 15:08
   
영양소가 늘어난다 X
단위 무게 당 영양소가 증가한다 O

영양소 총 양은 늘어나지 않습니다. 냉동 과정에서 수분이 빠져나가 무게가 줄어들기 때문에 단위 무게 당 영양소가 증가할 뿐이죠. 냉동 과정에서 파괴되는 영양소도 있음을 고려하면 영양소 총 양은 오히려 줄어듭니다.
     
sangun92 19-04-26 15:58
   
한 소리 하려고 했더니
님이 이미 적었군요.
네오헌터 19-04-26 15:12
   
반대로 끓여먹으면 영양소가 증가하는 채소

당근 - 생으로 먹으면 영양소인 베타카로틴이 약 10% 흡수. 익혀 먹으면 흡수량은 60% 이상으로 높아진다
호박 - 역시 베타카로틴이 풍부해, 끓여 먹는 게 좋다.
마늘 - 60분간 물에 끓이면 생마늘에 비해 4배가량 많은 발암물질 억제 성분인 S-알리시스테인이 생성
콩 - 삶으면 단백질 함량이 6~7% 늘어난다
토마토 - 88도에서 30분간 가열하면 항산화 영양소 라이코펜이 35% 증가
가지 - 구우면 수분이 빠져나가면서 영양밀도가 높아져, 항산화 성분인 안토시아닌을 더욱 효과적으로 섭취
시금치·미나리 - 베타카로틴이 많아 열을 가하면 좋지만, 비타민C도 풍부해 살짝 데치는 게 낫다
sunnylee 19-04-26 16:11
   
안토시아닌.... 얼려먹어야 겠당.
촌팅이 19-04-26 16:20
   
이 시려ㅠㅠ
비이콘 19-04-26 17:18
   
두부 대박이네요...6배라니..
도감박사 19-04-26 19:00
   
바나나는 자주 얼려서 먹고 있어요
맛있음...음~
파리고기 19-04-26 19:22
   
오늘도 이과생은 뒷 목을 잡는다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
미스트 19-04-26 19:50
   
블루베리는 얼린 상태로 먹어야 한다는 건가요? 아니면 다른 것처럼 얼렸다가 해동해서 먹으면 된다는 걸까요? 아무튼 유용한 정보네요.
세르엘 19-04-26 20:57
   
식품을 구성하는 영양분이 바뀌는건 이해가 가는데....없던 영양분이 늘어날수가 있나...?
성당턴스님 19-04-26 21:34
   
1개에 들어있던 총영양소가 무슨 수로 늘겠수? 참나..
아라비카 19-04-26 22:42
   
걍 냉동 해동 과정에서 수분이 감소하는거
한개당 함유된 영양소는 동일한데
무게가 감소한걸 영양소가 늘었다는 헛소리하는거
멍게 19-04-26 23:13
   
단순히 얼린다고 영양소자체가 늘면 물질을 창조해냈다는건데..
축구중계짱 19-04-27 01:20
   
영양소가 단순히 늘어나서 창조되는게 아니라

다른 영양소가, 어떠한 조건에서

특정 영양소로 바뀌어서 증가하는걸 말하는거 같은데?
깡패 19-04-27 08:14
   
얼려 먹으면 맛이 없어여...
유쿳 19-04-29 13:07
   
흠~ 두부는 얼렸다 녹이면 버려야한다는~
 
 
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