작성일 : 19-03-11 12:02
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수만 종에 이르는 사티바의 후예들은 쌀의 길이에 따라 자포니카(Japonica), 인디카(Indica), 자바니카(Javanica)등 크게 세 가지 아종으로 분류된다. 이중에서 열대 자포니카라고도 불리는 자바니카종은 자포니카와 매우 유사한 특성을 지니고 있어, 일반적으로 자포니카(단립종, 중립종)와 인디카(장립종) 두 아종으로 분류하는 경우가 많다. 자포니카종은 한국인과 일본인들이 주식으로 삼는 쌀로 낱알이 짧고 둥글며 밥을 지어놓으면 찰기가 있다. 주요 생산지는 한국과 일본, 중국의 동북3성(요녕성, 길림성, 흑룡강성) 등지이며 이탈리아, 미국 캘리포니아, 호주 등지에서도 재배한다.인디카종은 전세계적으로 가장 많이 생산되는 쌀로, 낱알이 길쭉하고 밥을 지었을 때 찰기가 없어 우리의 기호에는 잘 맞지 않는 품종이다. 밥그릇용 식사에는 적합하지 않고 오므라이스, 카레라이스 등 접시용 요리에 적합한 쌀이다. 주요 생산지는 타이, 필리핀, 인도네시아, 중국 양자강 이남, 미국 남부지역(아칸소, 루이지애나 등)이다.
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